in english

Tuscan Journey: Toscana a tavola

Pisa a tavola (Feb 2006)

Come si mangia a Pisa: bene o male? Fatalmente la qualità di una cucina municipale e provinciale, oggi, si misura nei ristoranti, nelle trattorie. E allora, con estrema franchezza, diremo che a Pisa e nel Pisano si mangia meno bene che a Lucca e nella Lucchesia, ma di sicuro meglio, molto meglio, ch ...

Firenze e Prato a tavola (Feb 2006)

Quando a Milano noi toscani vantiamo la nostra cucina, i gastronomi lombardi ci danno sulla voce dicendo che in Toscana non si cucina: si cuoce. Ora sarà vero che i toscani sanno cuocere e non cucinare, nel senso che, avendo avuto materie prime ottime, bastava cuocerle per esaltarne le qualità, men ...

Pistoia a tavola (Feb 2006)

Policarpo Petrocchi, il pistoiese di Castello di Cireglio autore del famoso vocabolario, diceva che la cucina della sua terra ere quella della montagna e che le sue genti, scendendo al piano, avevano portato laggiù le loro zuppe, le loro castagne, la loro polenta. Ai suoi tempi Pistoia ere sotto l'a ...

Lucca e Viareggio a tavola (Feb 2006)

In una Toscana becera di accenti e di intingoli, Lucca fa capitolo a sé, non solo perché è un'isola bianca in una regione ad ampio tasso scarlatto, non solo perché è di poche parole in una regione che parla e straparla, non solo perché negli anni della fame ha dato più emigranti lei sola di tutte le ...

Massa Carrara e la Lunigiana a tavola (Feb 2006)

Serrata com'è tra la Liguria, l'Emilia e la Toscana propriamente detta, cioè la Lucchesia, questa provincia di Massa arroccata intorno alle bianche Apuane fa razza a sé, per linguaggio e carattere, per tradizioni, per storia. Risente, delle influenze liguri ed emiliane, d'accordo, e ovviamente di qu ...

Livorno a tavola (Feb 2006)

Il cacciucco è il vanto della cucina livornese. Una cucina popolaresca, rissosa, gonfia di accenti marinari. Una cucina creata dal nulla per i masnadieri che fecero di Livorno il paradiso dei senza-patria. Livorno cacciucco di genti di ogni risma. Tanto è vero che lo scrittore Charles de Brosse nel ...

Grosseto a tavola (Feb 2006)

Arrivare in Maremma, per un ghiottone, significa prepararsi a godere gli afrori di cibi maschi e possibilmente genuini che riempiono l'occhio eccitando antichi appetiti. Ma per un esploratore di ricette tradizionali significa perdersi in un labirinto saporitissimo di interpretazioni del medisimo pia ...

Arezzo a tavola (Feb 2006)

Dicono che ad Arezzo le galline facciano le uova d'oro. Ma il discorso non riguarda la cucina, è chiaro, bensi l'economia. Nessun'altra città, in Toscana, negli ultimi trent'anni, ha registrato i progressi di Arezzo. E non solo perché ha sempre avuto qualche santo in paradiso ma soprattuto perchè, d ...

Siena a tavolo (Gen 2006)

Poche altre provincie, nell'italia della grande cultura, sono rimaste legate al passato, sono rimaste sane egenuine, gentili nella loro semplicità, come questa senese: così come pochi altri centri storici, nell'Italia dei monumenti e dell'arte, sono rimasti incontaminati come questo di Siena. E ...

Vignale Riotorto 212 Prezzo sett: Min. € 350,00 Max. € 1.100,00 Posti Letto: 43

Greve in Chianti 565 Prezzo sett: Min. € 380,00 Max. € 900,00 Posti Letto: 18

Impruneta 1912 Prezzo sett: Min. € 780,00 Max. € 780,00 Posti Letto: 2

Fucecchio 2244 Prezzo gg: Min. € 60 Max. € 120 Posti Letto: 12