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Cipolle alla grossetana

Cipolle alla grossetana

Qui bisogna essere bravi (o brave) sul serio. Increduli? Beh, vediamo se ho ragione o no.
Prendete delle cipolle bianche belle grosse, Cipolle alla grossetana, sbucciatele, bollitele per 10 minuti nell'acqua un po'salata e tagliatele a un'estremità di quel che basta perché rimangano in piedi. Quindi intervenite sull'altra punta con il coltello acuminato togliendo la maggior parte dell'interno. Che resti solo l'involucro. L'interno lo tritate e lo soffriggete nel burro con della carne di manzo magro macinata e della salsiccia speziata tritata. Indorate, mescolate, agguigete noce moscata in polvere e cannella con del vino bianco secco. Al solito, lasciate che il vino evapori e togliete dal fuoco.

Quando la salsa ottenuta è fredda la mescolate con un uovo e del fromaggio pecorino grattugiato. Ora avete una miscela con cui farcire le cipolle ridotte al semplice involucro. Mettete le cipolle nel forno su una lastra oleata e ce le tenete 20-25 minuti a 180 gradi.

Attenzione: se le cipolle tendono a bruciare inumiditele con del brodo o comunque con l'acqua.

Testi gentilmente forniti da "Il Tirreno"

Sinalunga 716 Prezzo sett: Min. € 525,00 Max. € 1.120,00 Posti Letto: 13

Montepulciano 311 Prezzo sett: Min. € 550,00 Max. € 3.190,00 Posti Letto: 36

Cortona 2323 Prezzo sett: Min. € 1.000,00 Max. € 2.079,00 Posti Letto: 32

Pelago 1488 Prezzo sett: Min. € 450,00 Max. € 850,00 Posti Letto: 25