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Tuscan Journey: Dolci toscani
Panforte e Panpepato (Set 2006)
Nel resto d’Italia sono noti soprattutto come dolci natalizi, ma a Siena vengono prodotti e consumati tutto l’anno: il profumo del panforte Margherita e del panpepato sono fra gli odori caratteristici della città. ...
Cavallucci, Copate e Ricciarelli (Set 2006)
Nel Medioevo Siena era un’importante stazione di posta per le carovane che venivano da est. Per questo i suoi dolci tipici (quelli che a Siena si consumano tutto l’anno, mentre nel resto d’Italia si mangiano solo a Natale) mischiano i sapori della terra toscana a quelli dell’oriente, come il miele, ...
La Torta coi Bischeri (Ago 2006)
Tipica del pisano è la torta coi bischeri, un dolce di riso al cioccolato che prende nome dai cornetti di pasta che vi vengono posti sopra come decorazione. ...
I Brigidini di Lamporecchio (Lug 2006)
Il merito sarebbe stato tutto di suor Brigida, che si confuse nel preparare l’impasto per le ostie. Le consorelle, per non sprecare tutto, pensarono di aggiungere semi d’anice e cuocere ugualmente le cialde, creando così i famosi brigidini, i biscottini che hanno reso famoso il centro pistoiese di L ...
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